Un niño de cuatro años falleció en la clínica Reina Fabiola de Córdoba a causa del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), conocido popularmente como el “mal de la carne cruda”.
“La enfermedad es provocada por la bacteria Escherichia Coli”, dijo a Cadena 3 Claudia Seminara, nefróloga del Hospital de Niños de Córdoba.
“Es una enfermedad infecciosa que se transmite de varias maneras. La más común es por el consumo de carne mal cocida o en mal estado, pero también puede propagarse mediante agua contaminada o cuando a los alimentos perecederos se les corta la cadena de frío”, continuó.
La especialista recomendó extremar los mecanismos de prevención. “Las medidas preventivas consisten en la higiene de manos, especialmente antes de manipular alimentos. La carne vacuna debe estar bien cocida por dentro, la bacteria muere a temperaturas superiores a los 70º. Se debe evitar la contaminación cruzada y lavar las verduras hoja por hoja”, dijo.
Fuente: Cadena 3
